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吃的好≠吃的营养 儿童膳食营养要注意!
发布:中资国业    时间:2021/7/8 10:12:09    浏览:71

吃的好≠吃的营养 儿童膳食营养要注意!
儿童的正常生长发育和健康成长离不开营养,营养不仅影响着儿童的身体发育,而且影响其智力发育和身体健康。合理的营养能够促进生长发育,防治疾病、增强智力,增加机体免疫功能。

 
为了让孩子有足够的营养,家长们在饮食上是费尽心思,餐桌上是花样百出,就想让孩子多吃点,能够有一个健康的身体,但是吃得多=吃得好吗?真的吃够足够的营养了吗?
事实上,并非如此,关于儿童营养饮食,其实不少人存在误区,“吃饱=吃好”的观念根深蒂固,肉类摄入过多、其它营养摄入不均衡的情况十分普遍,由此带来的全社会健康风险日益增加。
专家呼吁,采取膳食营养干预措施,改善我国居民食物与营养结构,由吃得饱向吃得好、吃得科学转变,已是刻不容缓。
吃得丰富了,儿童青少年营养状况有好的改善,孩子们营养怎么样,先看有没有长个儿。身高是反映长期饮食营养质量的指标,也是整体国民体质提升的重要表现。
近 30 年来,我国儿童青少年生长发育水平持续提高。全国 6~17 岁男孩女孩各年龄组身高也均有增加,平均每 10 年增高 3cm。
 
此外,儿童营养不良也得到了极大的改善。我国 5 岁以下儿童生长迟缓率、低体重率分别为 4.8% 和 1.9%,已经实现 2020 年规划预设目标。儿童青少年贫血率、维生素 A 缺乏率等都有显著下降。
整体来看,儿童青少年营养状况有明显进步。
但孩子们茁壮成长的同时,也有一些突出的营养问题仍然需要格外关心。
 吃得好 ≠ 吃得对 
伴随物质丰盈长大的孩子,尽管吃的比以前好,但饮食结构不合理、运动锻炼的时间又不够,成长过程中仍然存在营养问题。
➊ 吃得丰富了,但骨质还需提高
我国儿童青少年存在着身体活动不足、静坐及视频时间长、近视率高等现象。
2014 年,在我国 10909 名中小学生进行的调查显示,他们在过去三个月中平均仅有 4 天、每天 44.9 分钟的时间用来参加中等强度的身体活动。孩子们缺乏适当的运动锻炼,尤其是户外锻炼,导致维生素 D 没有合成的条件,再加上饮食不合理,维生素 D 与钙的摄入无法达标。
此外,近年来有研究发现,维生素 K2 参与人体骨骼代谢。它作为辅因子帮助激活骨矿蛋白,有助于羧化反应的发生,羧化后的骨钙素与羟磷灰石亲和,促进钙盐沉积,帮助孩子身体成长。缺乏维生素 D、钙与维生素 K2,不仅影响孩子当前的骨健康,更会降低成年后的骨峰值,增加年老后患骨质疏松的概率。
同时,缺乏运动还容易导致体重过度增加,造成孩子的超重与肥胖。我国 6~17 岁儿童青少年超重肥胖率达到 19%,相当于约 5 个中小学生中就有一个小胖墩。千万不要把胖乎乎当可爱,超重和肥胖可能会引发一系列慢性病,如高血压、早期动脉粥样硬化等。
➋ 吃得精细了,但营养素没补全
营养素是指食物中可给人体提供能量,机体构成成分和组织修复以及生理调节功能的物质,目前已知40--45种人体必需的营养素,其中人体最主要的营养素有蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素、矿物质、水和膳食纤维等。孩子吃得越来越精细,存在于原生态食物中的营养素摄入的就越少。
 
比如谷物外层有丰富的膳食纤维、B 族维生素和矿物质锌等,而加工过的精白米面,这些营养素的损失占到了 60%~80%。2010~2013 年的监测报告显示,我国 36.2% 的 6~17 岁儿童膳食锌摄入量低于平均需要量。
锌参与孩子的生长发育,包括生殖发育,孩子的正常食欲与味觉和它也密切相关,缺锌容易造成孩子食欲下降,进一步影响多种营养素的摄入。
当下虽然吃的好了,但饮食结构更迭成长环境变化,孩子们的营养补充也要紧随变化作相应地调整。应该吃什么、怎么吃让孩子们更健康地成长呢?
 健康全面地吃,运动锻炼也要跟上 
想要更好改善孩子的健康状况,需要合理的饮食结构和适当科学的锻炼。
最好家长能教会孩子认识食物,丰富他的营养小知识库,做出更健康的选择。餐盘里最好有全谷物、鱼蛋肉豆类和蔬菜,保证每天有 12 种食物,每周有 25 种食物。除此之外,合理选择零食。优选水果、奶类和坚果等天然食物为零食,少吃高盐、高糖、高脂肪的深度加工零食,每天喝奶饮足量的水。
 
保证每天至少活动 60 分钟,增加户外活动时间对身体有健康益处。

 调整食用油,补足孩子所需的营养 
人体有一半以上的脂肪酸要从吃食用油中获取,所以,我们每天所食用油的脂肪酸构成对我们的身体健康非常重要;而且食用油99%以上的成分是脂肪,所以吃了多少食用油,便是摄入了多少脂肪。脂肪是生长发育必不可少的营养素。
 
挑选合适的食用油,尽量挑选富含亚油酸和亚麻酸的油脂,亚麻酸能够在体内转化为DHA和EPA,EPA有“血管清道夫”的美誉,而DHA众所周知,被称为“脑黄金”。
牡丹籽油不饱和脂肪酸达到90%以上,其中,α-亚麻酸高达42%,居各类油脂之首。
 
a-亚麻酸如此重要又极度缺乏、急需补充,可是它既不能在人体内自身合成,也无法由其他营养来合成,只能通过外源食物补充。
α-亚麻酸在日常食物中含量极少,像谷物、蔬菜、水果、奶、蛋、肉类中含量几乎为零,海产品含有少量;坚果核桃等食物里含有少量,但必须生吃。
将牡丹籽油作为日常食用有便是不错的选择。