揭开牡丹的华丽外衣，现代研究人员在其花瓣中发现了一类珍贵的活性物质——类黄酮化合物，它不仅是牡丹花呈现缤纷色彩的重要因素，还是一类具有保健和调节作用的天然抗氧化物质。

藏在花瓣里的健康密码

牡丹在我国有着悠久的种植历史，是中国特有的民族资源植物，除观赏价值外，牡丹还有食用、药用价值。

秦汉时期的《神农本草经》记载，牡丹具有“清热凉血、活血化瘀”的功效。

盛唐时期，以女皇武则天为代表的皇家贵族有“用牡丹养身美容”的习惯。

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到了宋代，牡丹花开始走上餐桌，可食用的品种日益增多，食用方法日渐完备，有糕点花酒菜肴、茶、牡丹羹、牡丹汤等，还可制成香料或食用染料。

但要注意，李时珍在《本草纲目》中强调“牡丹，惟取红白单瓣者入药”，而“凤丹牡丹”正是典型的白单瓣品种，符合入药标准。

2015年，西北农林科技大学研究凤丹牡丹发现，其花瓣中除了含有大量的蛋白质、氨基酸、维生素、可溶性碳水化合物、必需微量元素等，还含有类黄酮类物质，有良好的抗氧化作用，是牡丹花主要健康价值来源。

“类黄酮”是广泛存在于植物的花、果实、叶片等器官中的一类化合物，它是多种在结构和活性上具有相似特征物质的统称，我们常听到的茶多酚、花青素、槲皮素、芹菜素等都是类黄酮家族的核心成员。

发表在《自然·食品》杂志上的一项研究显示，经常摄入多种富含类黄酮的食物，如茶、浆果、黑巧克力、苹果等，有助降低全因死亡率（指一定时期内各种原因导致的总死亡人数与该人群人口数之比）和患慢性病的风险，是延年益寿的关键。

这和大部分类黄酮化合物都有较强的清除自由基作用有关。

在生物系统中，自由基在信号传递、免疫防御等过程中扮演重要角色，但其过量生成会导致氧化应激，这时的自由基就像一个拿着刀的敌人，在人体内伤害各种细胞，导致疾病和衰老。

而类黄酮化合物就像“自由基净化剂”，中和或者清除体内过量自由基，保护细胞，以延缓氧化损伤。这个过程也就是我们常说的“抗氧化”。

抗氧化是类黄酮类化合物研究最多的领域，其抗氧化活性高于维生素C，且毒性较低。

除了抗氧化能力，不同类黄酮化合物所能发挥的生物学效应也不同，比如：抗癌、抗肿、抗过敏、抗菌、抗炎、抗糖尿病、抑制酶的活性、防止血管舒张等作用。

综上所述，凤丹牡丹花花瓣具有抗氧化作用，还能预防疾病、保护心血管、润肤养颜、延缓衰老等。

对女性来说，牡丹花还有缓解经期疼痛、调理经期不规律等诸多益处。

西北农林科技大学研究还发现，凤丹花瓣在露色期和初绽期具有较高的抗氧化能力。

中资国业所产凤丹牡丹花瓣来自21760亩自有有机牡丹种植基地，均由人工采摘于4月——牡丹初绽时期，所含活性物质比普通牡丹花更高，功效更强。

由凤丹牡丹花瓣研发的多种原料，备受市场的青睐，深度影响着中国植物原料的研发与创新应用。